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宜昌小饭桌是否合格月底知晓饭菜留样两天备

2019/05/15 来源:恩施信息港

导读

宜昌小饭桌是否合格月底知晓 饭菜留样两天备查宜昌从4月开始整顿规范小饭桌。6月14日,宜昌市食品药品监督管理局在康庄路社区的“肖老师小饭

宜昌小饭桌是否合格月底知晓 饭菜留样两天备查

宜昌从4月开始整顿规范小饭桌。6月14日,宜昌市食品药品监督管理局在康庄路社区的“肖老师小饭桌”召集社区8家小饭桌业主召开了现场办公会,公布了学生小饭桌规范标准,并表示本月底前将以学校为单位,用公示牌公示已取证和未取证的小饭桌名单。

据介绍,在城区众多小饭桌经营单位中,康庄路社区的8家单位情况,其中4家已取证,3家已取得卫生条件核查告知单,1家也正在办证中。在 “肖老师小饭桌”,看到其墙上张贴有《个体工商户营业执照》、《餐饮服务食品安全监督信息公示牌》、《餐饮服务许可证》等,在《餐饮服务许可证》除了名称、地址等信息外,还特别注明 “小饭桌,核定就餐人数不得超过20人”。而在《餐饮服务食品安全监督信息公示牌》上,食品安全等级、单位食品安全人、监督员、监督举报一目了然。

除了上墙明示证照,其家中的厨房、消毒柜等设备一应俱全,每个都贴牌进行了标注。在冰箱内,还看到了统一发放的分隔式留样盒。按规定,今后小饭桌每餐每个菜都要留样100克,并保存48小时以备检查。现场,小饭桌业主还统一办理了中国人保公司的食品安全保险。今后一旦出现食品安全事故,将由保险公司对学生进行理赔。

市食药监局相关负责人表示,正规合格的小饭桌将统一工作服、公示牌,留样盒,统一购买保险,统一执行“进货查验、清洗消毒、健康查体、做菜留样、应急处置”五项制度,并将进行一年四次的检查。而城区所有小饭桌业主,要将证照、文明用餐宣传画、食品安全管理制度上墙明示,要建立专用档案盒,收集各部门监管文件、培训证书、食品供应商的资质证明及进货台账、食品留样记录等四类资料;所有小饭桌必须配备冰箱、消毒柜、分隔式留样盒、帽子、口罩、工作服等。

该负责人还表示,除了本月底前公示合格小饭桌名单外,今后每学期开学前都会进行公示,供家长挑选的同时也接受家长监督。

正规的小饭桌公示牌上,食品安全等级、监督等各种信息一目了然。 时刚 摄(三峡晚报)

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