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南乳莲藕烧猪肉的做法

2019/05/15 来源:恩施信息港

导读

用料 :猪肉 莲藕 、南乳 酱油 、料酒 淀粉 、冰糖 香葱做法 :1. 猪肉逆纹切粗条,用酱油、料酒、淀粉抓匀腌半个小时以上2

用料 :猪肉 莲藕 、南乳 酱油 、料酒 淀粉 、冰糖 香葱

做法 :

1. 猪肉逆纹切粗条,用酱油、料酒、淀粉抓匀腌半个小时以上

2. 莲藕切丁,用清水漂洗干净淀粉

3. 南乳适当,和南乳汁1起加生抽拌匀(我这次做的量蛮多,放了3块,所以这个酌情哈)

4. 热锅冷油炒猪肉,至表面微焦便可(1般家里的菜锅很难做到热锅冷油,建议的办法是把油倒在盛肉的容器里1起下锅)

5. 盛出猪肉,油留在锅里(如果有残渣可以过滤1下)放入冰糖,小火炒糖色,变成红棕色冒大泡的时候迅速倒入少许开水成糖色水(这是拉布的方法,觉得很好1直在用)

6. 倒入猪肉翻炒,再加入之前准备好的生抽南乳汁,搅拌均匀,小火收汁

7. 汤汁浓稠,猪肉变成好看的红色以后,再加入适当开水,倒入莲藕丁翻炒均匀,小火收汁,汤汁再次浓稠,莲藕挂上色便可,喜欢吃软的可以多烧1会儿

8. 起锅撒葱花,开吃!

小贴士:

由于生抽和南乳都有咸味,我就没加盐,自己做的时候尝尝如果淡了就加盐哈

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